|
|
Spravuje: AVip
Počet příspěvků: 1810 |
|
| Aktuální téma: avokáda
  |
|
|
| | Pozemstan:
Jestliže ale počítají do 100 % celkového složení, do kterého patří i 55 % mimo tuk, zbývá na palmový olej "jen" 8,4 % z celkového objemu (nebo hmotnosti?)...
Oceňuji tvůj optimismus, ale pokud by ho tam bylo jen 8,4 %, tak by asi nebyl důvod to tajit :-) |
|
|
|
| | Telemachus Rhade:
btw, dneska jsem poprvé zakoupil sojové mléko a... hmm. Ale jako náhražka do kafe dobrý.
Já si ho občas kupuju a imho se na tu chuť dá relativně dobře zvyknout. |
|
|
|
| | Telemachus Rhade: Přesné složení balení, co jsem měl v ruce, máš mezi těmi fotkami, na které jsem níže odkázal, konkrétně přímo tady. Asi se trochu změnilo: slunečnicový 24,2 %, lněný 10,4 %, palmový, řepkový 2 %. Zároveň uvádějí obsah tuku 45 %.
Je tedy otázkou, jak to myslí. Pokud počítají do 100 % jen pro položku "rostlinné oleje", znamená to 63,4 % palmového oleje ze všech olejů (a 28,53 % z celku). Jestliže ale počítají do 100 % celkového složení, do kterého patří i 55 % mimo tuk, zbývá na palmový olej "jen" 8,4 % z celkového objemu (nebo hmotnosti?)... |
|
|
|
| | | btw, dneska jsem poprvé zakoupil sojové mléko a... hmm. Ale jako náhražka do kafe dobrý. |
|
|
|
| | | no než přijde období dešťů, tak určitě :) |
|
|
|
| | Někde jsem to o té Floře psal.
- slunečnicový 18,4 %
- lněný 5,8 %
- řepkový 1,6 %
- palmový (neuvádí se, ale jednoduchými počty to je) 74,2 % :)
Pak mám jaksi problém i věřit těm udržitelným zdrojům. Ostatně záleží na výkladu. Když vykácím prales, tak plantáž se tam pak už udrží, že :) |
|
|
|
| | | Pokud jde o palmový olej, nedávno mě nepříliš mile překvapila Flora, která na víčku uvádí slunečnicový, lněný a řepkový olej, ale vespod pak zmiňuje, jako jediný bez procentního údaje, i olej palmový, a ještě upozorňuje na závazek výrobce k používání pouze palmového oleje z udržitelných zdrojů... -)( |
|
|
|
| | Článek o ničem, jako je tam pár podivných úprav, ale spoustě politiků se to nelíbí, takže to snad bude pozměněno.
http://www.novinky.cz/ekonomika/393873-vanocnim-trhum-hrozi-ze-budou-bez-svaraku.html
Sice je na jednu stranu hezké snažit se vyhnat opilé lidi z ulic, na druhou stranu mnohé trhy stojí na tom, že tam můžu ochutnat a pak si koupit lahev. Ať už je to víno, ovocné víno, nebo medoviny atd. |
|
|
|
| | Klíčky munga s borůvkovým koláčem... Aneb tak to dopadne, když na ty klíčky k snídani zapomenu.
Stejně ale pořád nevím, jestli je lepší (co do zdraví a látek) jíst je trochu vyklíčené, nebo když už mají v podstatě i první lístky. |
|
|
|
| | | Presne, jde o ekologicky problem pestovanych monokoltur a palmac je ted spolu s psenici a kukurici nejrozsirenejsi. |
|
|
|
| | K palmovému oleji a likvidaci pralesů...
Na Nyxu padl zajímavý argument - je ta likvidace přírody zrovna důvod k omezení PO? Tak místo něj budou kácet lesy pro pěstování řepky, slunečnic atd. Jasně, u těch plodin, co rostou v mírném pásmu, půjde o likvidaci lesů, které mají mnohem menší hodnotu než ty tropické, takže zrovna u těch to význam má. Ale hlavní problém bude v tom, že jedna komodita se stane tak populární. Je třeba diverzifikovat to.
No a samozřejmě, nenahrazovat za každou cenu rostlinným olejem živočišný všude. |
|
|
|
| | | Paštiky kupuje jen v makru, takové ty malé francouzské, a ty mají jakékoli barvy, jen ne růžovou :) |
|
|
|
| | My si tedy stejně oblíbili spíše zeleninové pomazánky, jako třeba tu cizrnovou s botulotoxinem vloni:-D. Nejvíce bylinkovou (která také nemá zelenou barvu) a mrkvovou (ta žluto-oranžová je)...
Z Drážďan jsme si přivezli asi jen játrovou, a ta teda byla sice ve skleničce, ale také šedo-hnědá. |
|
|
|
| | Mvek:
To je nějaká nová móda?
Bohužel, dá se říci že ano. Růžovoučké uzeninky sem přišly hlavně po listopadu '89, pod dojmem nákupů v SRN.
Spousta tradičních výrobců paštiky (zejména ty v neprůhledných obalech) nebarví a stejně tak většina malovýrobců, kteří je dělají čerstvé k okamžité spotřebě nemá potřebu je nějak extra pajcovat. |
|
|
|
| | | Je to ale nějaké divné, nevybavuji si paštiku do červena. To je nějaká nová móda? |
|
|
|
| | Jde o to, že tepelně zpracované maso má barvu od tmavě hnědošedé až po skoro bílou, ale nikdy, nikdy nebude růžovočervené. NIKDY.
Koneckonců, to si každý může ověřit doma při vaření.
A barva se udrží právě dusičnany (možná i dusitany), prostě těmahle chemickejma sajrajtama. Doslova.
Pokud by zázazníci netrvali na "růžové" barvě, klidně by se tam toho mohlo dávat mnohem míň, akorát by byl výsledek šedo-hnědý - ale byl by pravděpodobně srovnatelně chutný a rozhodně by byl zdravější (alespoň o trochu). |
|
|
|
| | | AVip: Nemůžu si to tu pustit, ale jestli to není tím, že třeba na paštiky jsou nějaké normy a barvivo tam nemá být, pokud se to má jmenovat opravdu paštika. I když je to asi to nejmenší. |
|
|
|
| | Test paštik - Stream.
https://www.stream.cz/adost/10008819-pastiky#nejnovejsi
Dvě poznámky pod čarou:
1. při výrobě uzenin jde vždy o balanci mezi solí (konzervant a dochucovadlo!), dusičnany/dusitany (konzervanty) a glutamanem (a spol. - dochucovadlo); z tohoto hlediska se divit, že nejlepší paštiky v testu byly slané je poněkud mimo, krom toho jak s oblibou říkává prof. Dostálová: "chcete tam mít konzervanty, nebo botulotoxin?" (což je při jakékoli delší projektované životnosti než k okamžité spotřebě naprosto na místě)
2. barva - nevím, proč by v uzenářském výrobku měla zásadně vadit košenila, to za a) a za b) si můžete tipnout, jak se většinou dohání barva "bez broučků"... ;-) (ne, červenou řepu tam skoro nikdo nedává, i když je to asi žánrově nejčistší způsob řešení tohoto problému) |
|
|
|
| | | Mvek: Ohledně tohoto nápoje jsem o svátcích zaznamenal ve zprávách nějakou aféru. Na českém trhu jsou prý tři podobné nápoje, z nichž jeden je ruský "legální", originál s latinkou psaným nápisem a dva prý české "padělky" s nápisem v azbuce, přičemž jeden z nich nekvalitní. Jeden z oněch "padělků", u kterého přímo o kvalitě nemluvili, je ovšem známý produkt jablonecké firmy Soaré... |
|
|
|
|
HLAVNÍ STRÁNKA
UŽIVATELÉ
[ DISKUZNÍ FÓRA ]
VYHLEDÁVÁNÍ
STATISTIKY
AKCE
NASTAVENÍ
FAQ
ARCHÍV
|
