|
|
Spravuje: AVip
Počet příspěvků: 1810 |
|
| Aktuální téma: avokáda
  |
|
|
| | | Yakuzza: Vidíš v ingrediencích někde palmu? ;) |
|
|
|
| | | Telemachus Rhade 264257: Obsahuje to palmový olej? |
|
|
|
| | | lagga 263729: Zcela upřímně... Byla jsi na domovském letišti Emirates? Dubaj je jedno z nejhorších letišť, co znám, zabalené do hyper-luxusního pozlátka. A stejně tak jsou na tom celé Emirates. Pokud si to někdo opakovaně nechce připustit, tak je to s prominutím jeho chyba. S Qantasem osobní zkušenost zatím neznám. |
|
|
|
| | V úterý jsme byli s kamarády na večeři v prý oceněné vietnamské restauraci Pho Vietnam Tuan & Lan v pražské Anglické ulici (nalezl jsem i fotky zde) a měli tam výbornou hovězí polévku "pho bo" (i když podobně dobré bylo i před lety pho s cibulí v "obyčejné" vietnamské restauraci u tramvajové zastávky Albertov). Poněkud zvláštní chuť tomu dodával koriandr. Jinak byl zajímavý i nudlový závitek v průhledném jedlém papíru jako předkrm.
Telemachus mi ale připomněl, že si tam někteří polévku i nálev/omáčku k závitkům "dochutili" červenými šupinkami z nějakých extrémně pálivých paprik (tedy v tom nálevu možná nepatrné množství už bylo)... -) |
|
|
|
| | Tak jsem si opět udělali cajunskou jambalayu, ale tentokráte podle vlastního uvážení, hlavně, co se poměru koření týče, protože středoevropané opravdu nejsou zvyklí na podmínky jižanských otroků a nepotřebují, aby polovinu jídla tvořila cibule a pepř ;) Recipe follows...
Cajun Jambalaya
Ingredience:
- 12 až 20 středně velkých krevet; těch pidi tak 30 - 40
- 150g kuřecích/krůtích prsou
- 4 lžíce olivového oleje
- 1/2 paličky česneku
- 1/4 hrnku černého nebo namixovaného pepře - namletého nahrubo
- 5 oloupaných rajčat; nebo tak 12 - 15 cherry rajčátek
- 3 bobkové listy
- 1 lžíce worcesteru
- 1 lžíce hot pepper sauce
- 3/4 hrnku rýže - ideálně basmati kvůli dobré savosti
+ na maso: kreolská směs:
- 2 1/2 lžíce červené papriky
- 1 1/2 lžíce soli
- 1 lžíce kajenského pepře
- 1 lžíce oregána
- 1 lžíce tymiánu
Příprava:
1) Kuře/krůtu nakrájet na kostky a vařit cca 15 - 20 minut v litru a 1/4 vody, abychom získali cca litr vývaru.
2) Uvařené kuře/krůtu vhodíme do menšího hrnce spolu se syrovými krevetami, vmícháme kreolskou směs a dáme stranou
3) Propasírujeme si česnek.
4) Hluboký hrnec nebo velká pánev, nalejeme olej, rozpálíme tak do max 150°, opražíme pepř, přidáme česnek, bobkové listy, nakrájená loupaná rajčata, horcester a hot pepper sauce.
5) Po chvilce, až bude česnek zlato-hnědý, vhodíme rýži, zamícháme a přilijeme vývar.
6) Za občasného míchání vaříme na mírném ohni pod pokličkou cca 15 minut, dokud rýže nenasaje většinu vody. Pokud ji absorbuje všechnu, dolijeme převařenou.
7) Vhodíme masa v koření, důkladně promícháme a dál mírně vaříme, dokud nejsou krevety hotové (cca 8 - 10 min)
Hotovo.
Dobrou chuť.
(a dodám, že kajenský pepř nejde najradit. Je to nejdůležitější přísada) |
|
|
|
| | | Americké sladké zemiaky som pre zmenu ochutnal pri svojej prvej ceste do USA v roku 2005. Chutilo to ako marcipán, možno to bola nejaká špeciálna odroda, alebo to bolo prípravou, ale odvtedy sa im vyhýbam. |
|
|
|
| | Spomínam si, že keď som bol naposledy v USA, quinoa tam bola strašne v kurze, na čom sa zabávala kolegyňa z múzea z Bolívie, ktorá vravela, že to jedia už od detstva a teraz to zrazu niekto "objavil".
Inak, keď sa to dobre pripraví a ochutí, je to naozaj chutné. |
|
|
|
| | | Jinak ale zvláštní mix s tou bramborovou kaší. V batátech je cukru i škrobu dosti, chtělo by to zvolit jinou přílohu. |
|
|
|
| | Yakuzza: Americký karboše :)
Quinoa je americký obilí a batáty jsou sladké/červené brambory. |
|
|
|
| | 140G Karbanátky z quinoy a batátu, bramborová kaše
Jako každý den od rána projíždíme meníčka v okolí a řešíme, kam na oběd. Čím dál častěji se mi stává, že vůbec nerozumím, o co jde. |
|
|
|
| | Nepatří to nutně sem, ale z dostupných fór mi to sem sedí.
Nejprodávanější produkty roku 2015 v malých a středních e-shopech: telefony ani hračky nečekejte.
V uplynulém roce se dle statistik společnosti Bohemiasoft v malých a středních e-shopech prakticky nejvíce nakupovala přírodní kosmetika, doplňky stravy, dětská výživa a krmivo pro psy. Nejprodávanějším produktem roku 2015 se tak trochu překvapivě stalo 100 procentní olivové mýdlo. V těsném závěsu je pak mandlová hmota, jedlá soda, nebo například pravá vanilka.
Kupodivu jsem tu statistiku vloni podpořil a letos mi hrozí ještě více, protože mě také fascinovaly různé možnosti výroby některé drogerie a kosmetiky z domácích zdrojů (částečně ze zahrádky). |
|
|
|
| | | Zephram: Pochybuji, že by běžný Lukana, Brölio a další oleje byly nerafinované:-). |
|
|
|
| | | Tak "semeno k znásilnění" staří zrafinovat a hned se to zvedne ze 107°C na 204°C. To je taky docela rozdíl. Každopádně olivový olej z toho nevychází nijak výrazně lépe než ostatní oleje. |
|
|
|
| | | No, v tom případě jsme zase u toho semene k znásilnění (rapeseed), teda řepky. Akorát mě zaujalo, že virgin i high quality extra virgin olivový je na tom o tolik lépe než extra virgin:-). Nějak mi to nesedí. |
|
|
|
| | Doporučil bych spíš toto:
https://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
Ta česká stránka o sádle vypadá, že jí editoval nějaký podpantoflák od biomatky, údaje tam uvedené jsou hodně zkreslené. |
|
|
|
| | Já jsem na české wiki (heslo Sádlo) totiž našel ohledně kouřových bodů toto:
Máslo 177 °C
Rostlinný ztužený tuk 182 °C
Vepřové sádlo 188 °C
Lůj 200 °C
Olivový olej 216 °C
Slunečnicový olej 232 °C
Sojový olej 232 °C
Kukuřičný olej 232 °C
Burákový olej 232 °C
A u Kokosového oleje 180 °C (prý "Kokosový olej je velmi termostabilní, proto se výborně hodí na vaření a smažení.")
|
|
|
|
| | | Telemachus Rhade: jsou ty kouřové body někde přehledně? |
|
|
|
|
HLAVNÍ STRÁNKA
UŽIVATELÉ
[ DISKUZNÍ FÓRA ]
VYHLEDÁVÁNÍ
STATISTIKY
AKCE
NASTAVENÍ
FAQ
ARCHÍV
|
